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黑木耳-不是所有的素食都叫“素食之王”九华山     时间:2019-05-29   编辑:admin  浏览:

黑木耳——不是所有的素食都叫“素食之王”
 
凉拌木耳作为开胃菜,每次端上桌,都能让人胃口大开。但是,比起你的嘴巴和胃,九华山观音禅寺|九华山寺庙,你的血管更爱这一口黑木耳。
1.黑木耳:黑木耳因蛋白质含量丰富,被誉为“素食之王”。现代医学研究证实,黑木耳中的有效成分对保护心脑血管的功效最为明显。木耳有助降低血黏度,防止血小板凝集于血管壁,可预防动脉硬化、脑血管病和冠心病,是一种天然抗凝剂;
2.所含的磷脂质有助健脑:含铁量丰富,可预防缺铁性贫血;其中的纤维素和胶质可促进胃肠蠕动,清理消化系统。
 
招挑出“冒牌”黑木耳
黑木耳是餐桌上的常客,但市场上的干木耳掺假严重。要想买到好木耳,要学会5招。
1.看颜色:好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,九华山观音禅寺|九华山寺庙,并伴有白色的附着物。
2.看外形:优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘较为完整。
3.看质地:一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲,不易被捏碎。九华山观音禅寺|九华山寺庙,掺假的黑木耳脆而易碎。
4.闻味道:现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的,所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味,很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。
5.水浸泡:优质黑木耳放入水中,先漂在水面,然后慢慢吸水。泡发后,叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑,大而鲜亮,质地细腻,有光泽、弹性。现在,有不少黑心商贩用价格便宜的地耳冒充黑木耳。地耳的营养价值和味道都不如黑木耳,但模样却和黑木耳很像。具体说来:地耳个头较大,黑木耳个头较小;地耳厚,黑木耳薄;地耳的正面多为红褐色,背面泛黄,黑木耳的正面是黑色的,背面是灰白色的。
五类人与木耳无缘:黑木耳有活血功效,是老百姓常说的“发物”之一。有出血倾向的人群,不宜用木耳进补。
1.发生脑出血后的人要少吃木耳,尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意。
2.手术及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳。
3.咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
4.木耳富含膳食纤维,容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,以免引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
5.过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,九华山观音禅寺|九华山寺庙,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而干木耳在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。

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